Yokohama Iekei Ramen Hokushinya

在 Yokohama Iekei Ramen Hokushinya，可以依照喜好選擇麵條粗細與軟硬、湯頭濃度，以及油脂量。先從醬油或鹽味拉麵挑起，再決定要粗麵或細麵，以及湯頭和油脂的調整方式，是這裡的一種享用樂趣。有訪客提到，豚骨醬油湯頭與中粗麵很搭；選粗麵的人則分享，麵條口感Q彈，短短的麵條也很有存在感。每個人對濃淡的感受不盡相同，第一次來不妨先選一般濃度，再依喜好調整。

想加配料，可以從味玉、菠菜、海苔、白髮蔥等選擇。店裡也有叉燒拉麵、蔥拉麵、味玉拉麵等品項，還能選沾麵或味噌拉麵。有訪客表示喜歡鹽味拉麵而再次造訪，也有人為了沾麵來過好幾次；除了經典的家系拉麵，其他選擇也值得留意。

飯類有白飯、大碗白飯、明太子飯和蔥叉燒丼。想搭著湯一起吃飯的人，可以考慮點拉麵配白飯。店內提供內用，也有午餐菜單。